记者2月1日从上海市场监管部门获悉，近期上海市场监管局开展了食品安全抽检，本次抽检信息涉及5大类食品，包括：饼干、糕点、罐头、粮食加工品和食用农产品。抽检样品共计513批次，其中合格509批次，现公布不合格产品4批次。
不合格样品：
1.韭菜[销售商上海市嘉定区黄渡镇正权蔬菜店、网店名称饿了么-优鲜壹号（上海黄渡菜市场店）]，不合格项目：腐霉利。
科普：腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
2.鳊鱼（销售商上海景泓贸易有限公司），不合格项目：孔雀石绿。
科普：孔雀石绿是一种染料，可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。
3.鲫鱼（销售商上海市奉贤区军叶水产经营部），不合格项目：恩诺沙星。
科普：恩诺沙星是治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等的动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
4.焦糖饼干（生产商湖北广沣食品有限公司、销售商上海市奉贤区来芬食品店），不合格项目：过氧化值（以脂肪计）。
科普：过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。（央视新闻）
